在家自酿白酒需要一定的技术和设备，并且需特别注意安全与卫生。以下是一套简化的传统白酒酿造流程，但请注意：蒸馏酒精在中国大陆属于受监管行为，家庭蒸馏可能涉及法律风险，请务必提前了解当地法规。
1. 主料：高粱（传统白酒常用）、大米、小麦或玉米（需粉碎）。
2. 辅料：酒曲（大曲/小曲/麸曲，新手建议网购专用白酒曲）。
3. 比例：粮食与酒曲比例约为100:0.8-1（具体参考酒曲说明）。
1. 将发酵好的酒醅放入蒸馏锅，加热至78℃以上（酒精沸点78.5℃）。
2. 分段接酒：
1. 安全第一：
2. 卫生控制：
3. 法律风险：部分国家/地区禁止家庭蒸馏酒精，请提前确认合规性。
若初次尝试，建议从米酒（非蒸馏）开始练习发酵技术，再逐步进阶。务必谨慎操作，安全优先！
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