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白酒勾兑国家标准是多少

中国白酒的勾兑工艺及相关国家标准主要涉及不同生产工艺的分类和规范,确保产品质量和安全。以下是主要国家标准及其关键内容:

一、白酒生产工艺分类与标准

1. 固态法白酒(GB/T 10781)

白酒勾兑国家标准是多少-图1
(图片来源网络,侵删)
  • 工艺:以粮谷为原料,经传统固态发酵、蒸馏、陈酿,不添加食用酒精及非自身发酵产生的呈香物质。
  • 代表香型:浓香型、清香型、酱香型等(如GB/T 10781.1-2021为浓香型标准)。
  • 特点:纯粮酿造,不允许添加食用酒精。
  • 2. 液态法白酒(GB/T 20821)

  • 工艺:以粮谷、薯类等为原料,经液态发酵、蒸馏成食用酒精,再加工勾兑成酒。
  • 要求:必须使用符合标准的食用酒精,不得添加非食品原料。
  • 特点:成本较低,口感较单一。
  • 3. 固液结合法白酒(GB/T 20822)

  • 工艺:固态法白酒(≥30%)与液态法白酒(食用酒精及添加剂)勾调而成。
  • 要求:明确标注“固液法白酒”,且固态酒比例不得低于30%。
  • 特点:兼具固态酒风味与液态酒成本优势。
  • 二、关键合规要点

    1. 原料规范

    白酒勾兑国家标准是多少-图2
    (图片来源网络,侵删)
  • 食用酒精必须符合《GB 31640-2018 食用酒精》标准,严禁使用工业酒精。
  • 不得添加塑化剂、甜味剂(如糖精钠)等非法添加剂。
  • 2. 标签标识

  • 产品须明确标注生产工艺(固态法、液态法、固液法)。
  • 配料表中需如实注明食用酒精、香精等成分。
  • 3. 食品安全

  • 甲醇、铅等有害物质***需符合《GB 2757-2012 蒸馏酒及其配制酒》规定(如甲醇≤0.6g/L)。
  • 三、消费者选购建议

    1. 看标准号

    白酒勾兑国家标准是多少-图3
    (图片来源网络,侵删)
  • 优先选择GB/T 10781(固态法)产品,纯粮酿造。
  • GB/T 20822(固液法)需注意固态酒比例,GB/T 20821(液态法)多为低价位酒。
  • 2. 查配料表

  • 固态法白酒仅含水、粮谷;含“食用酒精”“香料”则为勾兑酒。
  • 3. 选正规品牌

  • 知名品牌更注重工艺合规性,如茅台、五粮液等主打固态发酵产品。
  • 四、行业动态

    2022年《白酒工业术语》《饮料酒术语和分类》新国标实施后:

  • 调香白酒被划入“配制酒”类别,不再属于白酒范畴。
  • 要求液态法、固液法白酒不得使用非谷物食用酒精(如薯类酒精需明确标注)。
  • 总结而言,符合国家标准的勾兑白酒是合法安全的,但不同工艺在品质和成本上有显著差异。消费者可根据产品标准号、配料表及品牌信誉做出选择,追求口感与健康可优先选择固态法白酒。

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