uD83CuDF1F 配比参考(以20斤白酒为例)
1. 杨梅用量
比例:每斤酒配150~200克杨梅总量:20斤酒 × 150~200克 = 3~4公斤杨梅提示:杨梅需选新鲜、无破损的,清洗后彻底晾干水分,避免酒体浑浊。2. 枸杞用量
比例:每斤酒配20~30克枸杞总量:20斤酒 × 20~30克 = 0.4~0.6公斤枸杞提示:建议用宁夏枸杞,色泽红润、颗粒饱满,避免硫磺熏制过的。3. 可选加糖
根据口味可添加冰糖或蜂蜜(每斤酒加30~50克),平衡杨梅的酸度。uD83EuDDEA 操作步骤
1. 容器处理
用玻璃或陶瓷容器,开水烫洗后晾干,用高度白酒二次消毒。
2. 分层装填
先铺杨梅,再放枸杞,最后倒入白酒至八分满,密封避光保存。
3. 浸泡时间
30天:可开封品尝,果香初显。3~6个月:风味醇厚,色泽红润。注意:每隔10天轻轻摇晃容器,促进成分融合。⚠️ 注意事项
酒精度建议:40~50度清香型白酒最佳,既能有效萃取成分,又不易变质。保存环境:阴凉通风处存放,开封后需冷藏并在1个月内饮用完毕。饮用禁忌:每日不超过50ml,孕妇、肝病患者及酒精过敏者慎用。uD83CuDF30 案例参考
浙江丽水的传统配方中,20斤酒常配4公斤杨梅+0.5公斤枸杞+0.8公斤糖,浸泡半年后酒液呈琥珀色,果香浓郁微带药香。
可根据个人口感调整比例,首次制作建议先按最低量添加,浸泡1个月后尝味再决定是否追加材料。