纯粮酒的标号是消费者判断其真伪的“身份证”，但市场上标号造假现象屡见不鲜。要辨别真假，需结合执行标准、配料表、防伪技术等多维度验证，就像破解一道层层加密的密码——每一步都需要细致观察与理性分析。
执行标准号：酒的“身份证号”
纯粮酒的国家执行标准号是核心线索。固态法白酒（纯粮酿造）的标号通常为GB/T 10781（浓香、清香等香型）或GB/T 26760（酱香型），而液态法白酒（含酒精勾兑）的标号为GB/T 20821，固液法白酒（部分勾兑）为GB/T 20822。若一款酒宣称“纯粮酿造”却标注GB/T 20821或20822，即可判定为虚假宣传。部分地方或企业标准（如Q/开头）可能模糊真实工艺，需进一步核查备案信息。
配料表成分：揭开酒的“原料底牌”
真正的纯粮酒配料表中仅有水、高粱、小麦等粮食作物，若出现“食用酒精”“食用香料”等添加剂，则属于勾兑酒。部分商家会玩文字游戏，例如标注“液态发酵”或“固液结合”，实际是混淆概念。需注意，即使标称“传统工艺”，若配料表含非粮食成分，仍不符合纯粮酒定义。
防伪技术验证：科技打造的“防护盾”
正规纯粮酒的防伪标号通常结合多重技术。例如，五粮液采用可变色镭射标签，茅台使用芯片溯源二维码，消费者可通过官方APP扫描验证。假冒产品常以印刷粗糙的二维码或简单贴纸充数，扫描后可能跳转至非官网页面，甚至显示“多次查询”的异常记录。建议消费者在购买时当场验证，并比对防伪标识的光泽、触感等细节。
官方渠道溯源：切断假货的“流通链”
品牌官方商城、授权门店或大型商超是可靠购买渠道。部分假酒通过社交平台“内部***”“老酒回收”等话术流通，其标号虽能伪造，但包装批次常与官方记录不符。例如，某品牌2023年生产的酒却标注已停产的老标号，此类矛盾需警惕。消费者可通过品牌热线核验经销商资质，避免落入陷阱。
感官体验对照：舌尖上的“终极裁判”
纯粮酒与勾兑酒的感官差异显著。倒酒时，纯粮酒酒花绵密且持续时间超过15秒，挂杯呈现“泪珠状”缓慢下滑；入口后，粮食香层次丰富，回味悠长，饮后不易上头。而勾兑酒香气刺鼻，酒体单薄，饮后常有口干、头晕反应。若标称纯粮酒却呈现后者特征，极可能遭遇造假。
破解标号密码，守护杯中真味
纯粮酒标号的真伪鉴别，是一场融合知识、技术与经验的综合判断。从执行标准到防伪技术，从配料表到感官体验，每个环节都需消费者化身“侦探”，抽丝剥茧验证真相。在白酒市场鱼龙混杂的今天，掌握这些方法不仅是避免消费陷阱的盾牌，更是对传统酿造工艺的尊重——毕竟，真正的纯粮酒，值得用最严谨的态度去品味与守护。
