自制酿酒设备需要根据酿造的酒类（如啤酒、葡萄酒、白酒等）选择不同的方案。以下是针对家庭自酿啤酒（麦芽发酵类）的通用设备制作指南，供参考：
一、基础设备清单
1. 煮沸锅
（图片来源网络，侵删）
2. 发酵容器
3. 冷却器（麦芽汁降温用）
4. 辅助工具
（图片来源网络，侵删）
二、分步制作流程
1. 煮沸锅改造
2. 发酵罐制作
3. 冷却器制作（选装但推荐）
三、安全与卫生要点
1. 材料安全：所有接触液体的部件需为食品级（304不锈钢、食品级塑料/硅胶）。
2. 消毒：使用前所有设备需用消毒剂浸泡或蒸汽杀菌。
3. 压力控制：发酵罐必须安装气闸，避免内部压力过高导致爆炸。
（图片来源网络，侵删）
四、使用流程示例（以啤酒为例）
1. 糖化：在煮沸锅中加热水与麦芽，保持65-68℃ 1小时（提取糖分）。
2. 煮沸：分离麦芽汁后煮沸，加入啤酒花。
3. 冷却：用盘管冷却器将麦芽汁快速降温至20-25℃。
4. 发酵：转移至发酵罐，加入酵母，密封后安装气闸，避光发酵1-2周。
5. 装瓶：发酵完成后转移至消毒过的瓶子中二次发酵（加糖产生气泡）。
五、成本与替代方案
注意事项
通过以上步骤，可逐步完善设备并尝试不同酒类酿造。如有条件，可升级为分体式三桶系统（糖化、煮沸、发酵分离）。
