1. 茅台(贵州)
特点:酱香突出,酒体醇厚,回味悠长,空杯留香持久。采用“12987”工艺(1年周期、2次投料、9次蒸煮、8次发酵、7次取酒)。代表产品:飞天茅台、年份茅台。2. 郎酒(四川)
特点:酱香浓郁,口感醇厚细腻,略带酸味,与茅台同属赤水河酱酒核心产区。代表产品:青花郎、红花郎。3. 习酒(贵州)
特点:酱香中带有甜润感,口感柔和,与茅台的“苦”形成对比。代表产品:习酒窖藏1988。二、浓香型
1. 五粮液(四川)
特点:多粮浓香(高粱、大米、糯米、小麦、玉米),香气层次丰富,口感甘冽协调。代表产品:普五、五粮液1618。2. 泸州老窖(四川)
特点:单粮浓香型代表,窖香浓郁,被誉为“浓香鼻祖”,依托千年窖池群。代表产品:国窖1573、泸州老窖特曲。3. 剑南春(四川)
特点:复合浓香型,融合窖香和粮香,口感浓烈醇厚,唐代宫廷酒传承。代表产品:水晶剑、珍藏剑。4. 洋河(江苏)
特点:江淮淡雅派,绵柔甘甜,主打低度酒,适合年轻市场。代表产品:梦之蓝、天之蓝。三、清香型
1. 汾酒(山西)
特点:清香纯正,口感清爽,工艺为“清蒸二次清”,被誉为“清香鼻祖”。代表产品:黄盖玻汾、青花汾。2. 牛栏山二锅头(北京)
特点:清香中带甘冽,工艺简单,价格亲民,适合大众消费。四、其他特色香型
1. 西凤酒(陕西)
凤香型特点:融合清香与浓香,酒体醇厚甘润,尾净悠长,历史可追溯至唐代。代表产品:西凤15年、华山论剑。2. 董酒(贵州)
董香型/药香型特点:加入130余种药材酿造,香气独特,兼具浓香与药香。3. 酒鬼酒(湖南)
馥郁香型特点:一口三香(前浓、中清、后酱),工艺融合多香型特点。代表产品:内参、紫坛。4. 衡水老白干(河北)
老白干香型特点:干爽醇厚,带有枣香,酒精度高但入口柔和。5. 四特酒(江西)
特香型特点:以小麦为原料,兼具酱香、浓香、清香,风味独特。五、地域特色品牌
古井贡酒(安徽):浓香型,窖香优雅,曾为贡酒,代表产品古20。沱牌舍得(四川):特级国标白酒,陈年老酒贮量全国第一,代表产品智慧舍得。桂林三花酒(广西):米香型,甜润如蜜,传统小曲酒。六、性价比推荐
1. 遵仁台(贵州):百元级酱香酒,大曲坤沙工艺,口感接近茅台。
2. 国康1935(贵州):茅台镇核心产区坤沙酒,百元价位。
以上品牌涵盖了我国白酒主流香型及地域特色,具体选择可根据个人口感偏好和场景需求(如宴请、收藏、自饮)决定。更多细节可参考来源。