制造业的核心是通过物理或化学手段将原材料转化为可供消费或使用的产品。酿酒的过程完全符合这一特征：
根据国际通行的行业分类标准（如联合国《国际标准产业分类》ISIC或中国《国民经济行业分类》）：
尽管酿酒原料（如葡萄、大麦）来自农业（第一产业），但酿酒本身属于对农产品的深加工环节，属于第二产业（制造业），而非直接种植或养殖。
若涉及小规模家庭作坊式酿酒（如自酿自用），可能被视为手工业或非商业活动，但商业化酿酒必然属于制造业。
结论：酿酒是典型的制造业，其核心是将原材料加工为标准化商品，符合制造业的流程与分类标准。
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