一、是否合法经营?
1. 自酿自用(不违法)
如果仅限家庭自酿,不对外销售(如少量果酒、米酒等供个人或亲友饮用),通常不涉及违法。
2. 无证生产销售(违法)
若以盈利为目的,生产并销售酒类产品(无论规模大小),必须依法取得以下资质:
食品生产许可证(依据《食品安全法》第三十五条);营业执照(经营范围需包含酒类生产);酒类生产许可证(部分省份对白酒等特定酒类有额外要求);符合食品安全标准(生产环境、工艺流程、卫生条件等需达标)。二、违法后果及处罚
1. 行政责任
没收+罚款:依据《食品安全法》第122条,无证生产可没收工具、原料及违法所得,并处货值金额10倍以上20倍以下罚款(最低5万元)。吊销资质:若已取得部分资质但违规操作(如卫生不达标),可能被吊销许可证。2. 刑事责任(严重时)
若酒类产品导致食品安全事故或检测出有毒有害物质,可能构成《刑法》第143条“生产、销售不符合安全标准的食品罪”或第144条“生产、销售有毒有害食品罪”,面临拘役至***。三、合法经营建议
1. 申请资质
向当地市场监管部门申请“食品生产许可证(酒类)”;根据地方政策,办理小作坊登记备案(部分地区允许小作坊生产低度酒,但需符合地方条例)。2. 遵守技术规范
生产场所、设备、工艺流程需符合《食品安全国家标准 酒类生产卫生规范》(GB 12696-2016);成品需通过质量检测(如甲醇、重金属等指标)。3. 税务合规
销售需开具发票,并缴纳增值税、消费税等税费。四、地方政策差异
部分省份(如云南、贵州)对传统酿酒小作坊有特殊规定,允许备案后生产特定酒类,但需严格限制销售范围(如本地市场)。建议提前咨询当地市场监管部门。
总结
家庭自酿不销售:合法,但注意安全(避免甲醇超标等风险)。无证生产销售:属违法行为,面临高额罚款甚至刑事责任。合规路径:申请资质→符合标准→合法经营。建议先与当地市场监管部门沟通,明确具体要求后再开展生产。