开一家散装白酒店，就像给客人递上一杯醇香的美酒，但在这之前，你需要先为这份“香气”铺好合法合规的“容器”。 从营业执照到食品经营许可，再到散装酒类标签备案，每一个环节都像是搭建一张“安全网”，既保障消费者的权益，也让你的生意长久飘香。以下是具体需要准备的证件和流程指南。
一、营业执照：生意的“身份证”
无论经营何种生意，营业执照都是第一步。你需要携带租赁合同、身份证等材料到当地市场监管部门办理。注意选择经营范围时，需明确包含“酒类零售”或“散装食品销售”。若以个体工商户形式经营，流程相对简单；若注册为公司，还需提交公司章程等材料。建议提前在“国家企业信用信息公示系统”查询名称是否重复，避免审核延误。
二、食品经营许可：安全的“通行证”
散装白酒属于直接入口的食品，必须申请《食品经营许可证》。办理时需提交经营场所平面图、食品安全管理制度、员工健康证明等材料。重点在于场地需符合卫生标准：操作区与销售区分隔、容器密封性达标、防尘防蝇设施齐全。部分地区还会要求经营者通过食品安全知识考试。散装酒类需与预包装酒类分开申请许可，切勿混淆。
三、税务登记：经营的“责任书”
取得营业执照后，需在30日内到税务局登记。选择“小规模纳税人”或“一般纳税人”将影响后续税率和发票开具方式。散装白酒通常按13%增值税率缴纳（一般纳税人），但若月销售额低于10万元（小规模纳税人），可享受免税政策。同时需申领“酒类流通随附单”，实现销售溯源，这是税务稽查的重点项目。
四、环保与消防：隐形的“安全网”
白酒属于易燃物品，经营场所须通过消防验收。需配备灭火器、烟感报警器，并确保安全出口畅通。若店面涉及仓储，还需向消防部门提交仓储平面图。环保方面，散装酒容器清洗可能产生废水，需安装油水分离设施，并向环保局备案。部分城市对酒类销售场所的选址有特殊规定（如远离学校200米以上），务必提前咨询。
五、商标授权：避免“侵权雷区”
若销售知名品牌散装酒（如茅台镇白酒），必须取得品牌方的授权书。即使是自酿白酒，也需注册自有商标，否则可能被认定为“三无产品”。授权文件需明确销售区域、期限及价格管控条款。案例警示：2023年浙江某店主因销售无授权“某粮液”散装酒，被***判赔品牌方28万元。
六、标签备案：细节中的“合规密码”
散装白酒容器外必须张贴统一标签，内容包括：品名、原料、酒精度、生产日期、保质期、经营者信息等。部分地区要求标签上加印“过量饮酒有害健康”警示语。每日需在显眼位置更新质检报告，并保留进货凭证备查。广州曾出现商家因未标注“固态法白酒”工艺类型，被认定为虚假宣传，罚款5万元。
开一家散装白酒店，就像酿造一坛老酒——急不得，也乱不得。从营业执照的“地基”到标签备案的“封泥”，六个环节环环相扣。这些手续看似繁琐，实则是为经营者织就一张风险防护网：既能避免动辄数万元的罚款，也让消费者喝得放心。毕竟，酒香不怕巷子深的前提，是这缕酒香必须“合法合规”地飘出店门。
