材料准备：
制作步骤：
1. 处理山楂
2. 装罐发酵
3. 发酵管理
4. 陈酿储存
材料：
步骤：
1. 山楂洗净去核，晾干表面水分；
2. 按一层山楂一层糖装入罐中，倒入白酒完全浸没；
3. 密封避光保存，3个月后过滤饮用，半年后风味更醇厚。
1. 容器消毒：全程避免接触生水或油脂，防止霉变；
2. 糖量调整：山楂酸度高，糖量可适当增加，但不超过山楂重量的40%；
3. 发酵判断：若表面出现白膜或异味，需丢弃重做；
4. 酒精度控制：发酵法成品约8-12度，浸泡法则与白酒度数相近。
饮用建议：可冷藏后直接饮用，或加蜂蜜/苏打水调配。每天30-50ml为宜，胃酸过多者少饮。
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