白酒除苦剂使用说明-白酒讯息网

白酒除苦剂使用说明

产品功能

用于降低或消除白酒中的苦涩味，改善酒体口感，提升风味协调性，适用于发酵或蒸馏过程中产生的苦味物质。

使用步骤

1. 确定用量

（图片来源网络，侵删）

建议添加量：0.01%-0.1%（具体比例需根据酒体苦味程度调整）。

示例：1000L白酒中，添加1-10kg（需先通过小样试验确定最佳比例）。

2. 稀释溶解

将除苦剂用纯净水或低度酒（10-20%vol）按1:5-1:10比例溶解，搅拌均匀。

3. 添加时机

蒸馏前：可在发酵醪液中添加，减少蒸馏时苦味物质带入酒体。

基酒处理：在基酒勾调或陈酿阶段加入，充分搅拌后静置24-48小时。

过滤前：与活性炭等吸附剂配合使用，去除杂质及残留苦味。

4. 混合均匀

（图片来源网络，侵删）

缓慢加入溶解后的除苦剂，边加边搅拌，确保与酒体充分融合。

5. 静置过滤

静置12-24小时后过滤，去除沉淀物，保留清澈酒液。

注意事项

1. 先试验后量产

首次使用前务必进行小样测试，避免过量影响酒体原有风味。

2. 控制温度

（图片来源网络，侵删）

操作环境温度建议在15-25℃，高温可能导致除苦剂活性降低。

3. 避免金属接触

使用塑料/玻璃容器操作，防止与铁、铝等金属发生反应。

4. 配伍禁忌

避免与强酸性或强碱性物质同时使用，可能影响效果。

5. 储存条件

密封存放于阴凉干燥处，避免受潮结块（保质期通常为12-24个月）。

其他建议

苦味来源复杂（如原料霉变、发酵异常等），建议优先优化生产工艺。

若酒体苦味过重，可结合活性炭吸附、调味剂（如冰糖）协同处理。

请根据具体产品说明书调整操作细节，确保符合食品安全标准。

白酒除苦剂使用说明