1. 常见酒类成本估算
(1)米酒/黄酒
原料:糯米(约5-10元/斤)+ 酒曲(约1-2元/斤)。出酒率:1斤米约出0.8-1斤酒(因发酵程度不同)。总成本:约6-12元/斤(不含设备分摊)。(2)葡萄酒
原料:酿酒葡萄(约8-15元/斤,需5-6斤葡萄出1斤酒)+ 辅料(酵母、二氧化硫等)。总成本:约50-100元/斤(优质葡萄成本较高)。(3)白酒(以高粱酒为例)
原料:高粱(约3-5元/斤)+ 酒曲(约1元/斤)。出酒率:1斤高粱约出0.4-0.5斤50度白酒。总成本:约10-15元/斤(含燃料、蒸馏设备分摊)。2. 其他成本因素
设备投入:发酵桶(50-200元)、蒸馏器(300-1000元)、消毒工具等,长期使用可分摊。时间与人工:白酒需蒸馏,葡萄酒需陈酿数月,时间成本较高。失败风险:初次尝试可能有10-20%的损耗,需预留预算。3. 自酿 vs 市售对比
米酒:市售约15-30元/斤,自酿成本更低且品质可控。葡萄酒:市售低价酒约20-50元/斤,自酿成本可能更高但无添加剂。白酒:市售散装酒约20-50元/斤,自酿成本相近但更安全。4. 建议
新手起步:从小批量开始(如5斤米),控制试错成本。设备选择:优先基础工具(如玻璃罐、简易蒸馏器)。性价比:自酿适合追求品质和乐趣,若为省钱需长期积累经验。总结:自酿酒的每斤成本大致在10-100元之间,具体取决于酒类、原料质量和设备分摊。建议根据兴趣和需求选择酒种,优先保障卫生与安全。