以下是关于中国白酒生产许可证实施细则的概要说明，结合现行法规及实践操作整理而成：
一、法规依据
1. 《中华人民共和国食品安全法》
2. 《食品生产许可管理办法》（市场监管总局令第49号）
3. 《白酒生产许可证审查细则》（最新版）
4. 《饮料酒生产许可审查细则（2023版）》（含白酒类别）
5. 相关标准：
GB 2757《食品安全国家标准 蒸馏酒及其配制酒》GB/T 10781（浓香型、清香型、米香型等白酒产品标准）GB 8951《食品安全国家标准 蒸馏酒及其配制酒生产卫生规范》需为依法设立的生产企业，具备独立法人资格或营业执照，且符合国家产业政策（如白酒产能限制要求）。
三、申请条件
1. 生产场所
厂房布局符合工艺流程，清洁区与非清洁区严格分隔。具备原料库、制曲车间、发酵车间、蒸馏车间、陈酿库、勾调车间、灌装车间、成品库等独立区域。防虫鼠、防污染设施齐全，地面硬化、排水通畅。2. 设备设施
必备设备：原料处理设备、蒸馏设备、发酵容器、贮酒设备、灌装线、过滤设备、检测仪器等。设备材质需为食品级不锈钢或其他无毒材料。3. 人员要求
法定代表人、负责人需通过食品安全知识考核。配备专职食品安全管理人员和专业技术人员（如酿酒师、品酒师）。4. 管理制度
建立食品安全管理制度，包括原料采购验证、生产过程控制、产品检验、追溯体系等。四、申请流程
1. 准备材料：
食品生产许可证申请书营业执照工艺流程图及设备布局图食品安全管理制度文件产品执行标准（企业标准需备案）法定检验机构出具的试制产品合格报告2. 提交申请：
通过政务服务平台或向省级市场监管部门提交材料。3. 现场核查：
监管部门组织专家对生产场所、设备、管理等进行实地核查（重点：工艺流程合规性、卫生条件、检验能力）。4. 审批发证：
核查通过后，20个工作日内颁发《食品生产许可证》（载明类别：饮料酒-白酒，并标注香型如浓香型、酱香型等）。五、技术标准与检验
1. 原料要求：
粮食原料（如高粱、小麦）需符合GB 2715《粮食卫生标准》。不得使用非食用物质（如工业酒精）。2. 生产过程控制：
严格监控发酵、蒸馏、勾调等关键环节，防止塑化剂等污染。3. 出厂检验：
每批次产品需检验酒精度、总酯、总酸、甲醇、（木薯原料）、塑化剂等指标。六、许可证管理
有效期：5年，需在期满前30日申请延续。变更：生产地址迁移、工艺重大变更等需重新申请许可。标注信息：许可证编号（SC开头）需标注于产品包装。七、注意事项
1. 产业政策限制：新建、扩建白酒生产线需符合工信部《产业结构调整指导目录》要求（部分香型或区域可能限制产能）。
2. 环保要求：白酒生产涉及废水处理，需取得排污许可证。
3. 真实性承诺：申请材料造假将列入失信名单，5年内不得再次申请。
八、参考文件
建议登录国家市场监督管理总局官网或咨询当地市场监管部门获取最新《食品生产许可审查细则》及申报指南。
如需具体操作指导，可委托专业咨询机构协助准备材料和现场整改。
