在白酒中添加碱性物质（如小苏打）的做法并不常见，且其实际功效缺乏明确科学依据。以下是对这一问题的具体分析：
1. 中和酸性
白酒本身呈弱酸性（pH值约4-5），加入碱性物质可能降低其酸度，理论上减少对胃黏膜的***。但实际效果因人而异，过量碱性物质可能破坏胃酸平衡，影响消化。
2. 缓解酒后不适
有人认为碱性物质可中和酒精代谢产生的酸性物质（如乙醛），但酒精代谢主要在肝脏完成，单纯通过碱性物质难以加速解酒，过量还可能扰乱体内酸碱平衡。
3. 改变口感
加入小苏打等物质可能使白酒口感更柔和，但会破坏原有风味，可能产生涩味或沉淀物，影响品质。
白酒加碱的“功效”更多是民间推测，实际效果有限且存在风险。合理饮酒、注重饮食健康才是关键。如有特殊需求，建议咨询医生或营养师。
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