GB/T 26760-2011是中国国家标准中关于酱香型白酒的技术要求规范,而“优级”是该标准中对白酒质量等级的最高评级。以下是详细解释:
1. GB/T 26760-2011 是什么?
适用范围:专门针对酱香型白酒(如茅台、郎酒等)的生产工艺和质量要求制定的国家标准。核心内容:规定了酱香型白酒的原料、酿造工艺、感官特性(色、香、味)、理化指标(酒精度、酸酯含量等)以及卫生标准。标准性质:属于推荐性标准(非强制性),但企业一旦采用,则必须符合标准要求。2. “优级”代表什么?
在GB/T 26760中,酱香型白酒按质量分为优级和一级两个等级,优级是更高的品质等级,具体区别如下:
(1)感官指标(口感与香气)
优级:酱香突出,香气优雅,口感醇厚,回味悠长,空杯留香持久,无明显杂质或杂味。一级:酱香较明显,口感协调,但香气和醇厚度略逊于优级。(2)理化指标(关键成分含量)
总酸含量:优级要求更高(≥1.4 g/L),一级为≥1.2 g/L。总酯含量:优级要求更高(≥2.2 g/L),一级为≥2.0 g/L。酒精度:优级通常为53%vol±1%(传统酱香工艺),一级可能略低。3. 如何识别“优级”白酒?
查看产品标签:正规白酒包装上会明确标注“GB/T 26760”和“优级”字样。品牌示例:茅台、郎酒、习酒等知名酱香酒的高端产品通常执行优级标准。4. 选择“优级”白酒的意义
品质保障:优级酒在原料、工艺和口感上更严格,代表更高的酿造标准。收藏与品鉴:优级酒更适合长期存放,风味随时间提升,具备更高收藏价值。5. 其他白酒标准举例
浓香型:GB/T 10781.1清香型:GB/T 10781.2米香型:GB/T 10781.3总结:GB/T 26760优级是酱香型白酒的品质标杆,选择时认准标签上的“优级”标识,能帮助您挑选到更优质的产品。