1. 温度回升(溶解沉淀)
沉淀物最怕温度回升,因为低温是导致白酒出现浑浊或沉淀的主要原因之一。
2. 过滤处理(物理清除)
沉淀物对专业过滤手段非常敏感,过滤能直接去除酒中的悬浮颗粒。
3. 吸附材料(化学净化)
沉淀物容易被吸附性材料捕获,从而净化酒液。
其他注意事项
1. 避免硬水勾兑:水质硬度高(钙、镁离子多)易与酒中物质反应生成白色沉淀,建议使用软水。
2. 慎用金属容器:铁、铜等金属容器可能导致棕黄色或蓝色沉淀,建议使用陶坛或不锈钢容器。
3. 区分有害沉淀:若出现白色絮状物或异味,可能是变质或污染,需丢弃。
总结
白酒沉淀物的生成与温度、水质、储存条件等密切相关,而它们“最怕”的三个处理手段是温度回升溶解、物理过滤和吸附净化。日常储存时,建议将白酒置于阴凉恒温(15-25℃)、避光的环境中,避免剧烈温差和湿度波动。若发现沉淀,可先尝试升温观察是否溶解,若无效则需进一步过滤或吸附处理。