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酿酒实用技术张崇军

关于“酿酒实用技术 张崇军”的相关信息,目前公开渠道中没有明确的书籍或权威资料记录。如果您指的是某本特定著作或技术手册,可能是以下情况之一:

1. 书籍或技术手册

  • 如果这是一本专业书籍,建议核实书名、出版社或ISBN编号,以便更准确地查找内容。例如:
  • 确认是否为《酿酒工艺与技术》(不同作者)等类似名称的书籍。
  • 检查是否有地方性出版社或内部资料(某些实用技术手册可能由行业协会或培训机构出版)。
  • 2. 酿酒实用技术要点

    如果您希望了解酿酒的核心技术,以下是通用工艺流程和关键点:

    酿酒实用技术张崇军-图1
    (图片来源网络,侵删)
  • 原料处理:选择优质谷物、水果等,并进行清洗、粉碎或糖化处理。
  • 发酵控制
  • 温度:不同酒类需特定温度(如葡萄酒18-28°C,啤酒10-20°C)。
  • 酵母选择:酿酒酵母(如葡萄酒用果酒酵母,啤酒用啤酒酵母)。
  • 卫生管理:严格消毒设备,避免杂菌污染。
  • 蒸馏与陈酿(适用于白酒、威士忌等):
  • 控制蒸馏火候,分离头酒、中酒和尾酒。
  • 陈酿时间影响风味,通常需数月到数年。
  • 3. 推荐学习资源

  • 书籍
  • 《现代酿酒工艺学》
  • 系统讲解酿酒科学。
  • 《家庭自酿米酒技术》
  • 适合入门爱好者。
  • 在线课程
  • 中国大学MOOC平台有发酵工程相关课程。
  • 行业协会(如中国酒业协会)举办的酿酒师培训。
  • 4. 注意事项

  • 自酿酒需遵守当地法律法规,部分国家/地区对家庭酿酒有许可要求。
  • 工业酿酒需符合食品安全标准,涉及QS/SC认证等。
  • 如果您有更多具体问题(如某种酒类的工艺细节),欢迎补充说明,我将为您提供更针对性的解答!

    酿酒实用技术张崇军-图2
    (图片来源网络,侵删)
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