GB/T26760-2011是中国国家标准中关于酱香型白酒的技术规范。该标准对酱香型白酒的定义、原料要求、生产工艺、感官指标、理化指标等进行了明确规定，是酱香型白酒生产和质量控制的权威依据。核心内容概述：1.定义酱香型白酒是以高粱、小...
当一杯琥珀色的XO白兰地与透明澄澈的白酒摆在一起，总有人好奇它们是否拥有相似的风味密码。这两种看似同属烈酒家族的饮品，实则是不同文化土壤中诞生的味觉艺术品——一个如西方交响乐般层次繁复，另一个则似东方水墨画般刚柔并济。它们的差异，远不止于色...
1.不同粮食的出酒率（以白酒为例）高粱：固态发酵出酒率约35%-45%（65%vol酒精），即每100斤高粱产35-45斤酒。400斤高粱≈140-180斤酒大米：出酒率较高，约40%-50%（米香型白酒）。400斤大米≈160-...
在白酒江湖中，42度汾杏酒475升装犹如一位深藏功名的侠士，其市场报价始终稳居6800-7800元区间。这份身价并非横空出世，而是历经岁月窖藏的底气——精选晋中高粱的倔强，传承古法地缸发酵的执着，让每滴酒液都沉淀着千年杏花村的基因密码。当其...
香气背后的答案：42度汾酒的“粮食基因”42度的汾酒不仅是粮食酒，更是中国清香型白酒的典范。它以高粱、大麦、豌豆等优质谷物为原料，遵循传统固态发酵工艺酿造，酒液中的每一滴都源自粮食的精华。从原料选择到国家标准认证，从工艺传承到品质保障，汾酒...
在酱香酒市场中，坤沙酒被誉为“工艺标杆”，其复杂的酿造流程和漫长的生产周期，注定与低价无缘。若有人声称能以40元买到一瓶真正的坤沙酒，这背后的真相可能比酒本身更“辛辣”——要么是工艺偷工减料，要么是概念混淆的文字游戏。成本决定价格底线坤沙酒...
在白酒江湖中，40元价位的产品常被贴上“低端”标签，但事实上，这片看似平凡的市场里，依然藏着坚守传统工艺的纯粮佳酿。红星二锅头、汾酒玻汾、西凤酒绿脖西凤、沱牌T68等经典产品，如同隐于市井的老匠人，用粮食的纯粹与时间的诚意，在有限的成本中打...
在中国西南的赤水河畔，一种被称为"12987"的古老酿酒密码，正在用四季轮回的节奏唤醒每一粒高粱的灵魂。这个看似神秘的数字序列，实则是酱香型白酒的工艺精髓——1年生产周期、2次投料、9次蒸煮、8次发酵、7次取酒。它像一位恪守传统的老匠人，用...
在酒的世界里，十元与百元的价格差像一道分水岭，背后藏着原料的纯粹、工艺的匠心与时间的沉淀。廉价的酒是匆忙的年轻人，用标准化的配方快速走向餐桌；而身价百倍的酒则是历经沧桑的长者，每一步酿造都带着对风土的敬畏。价格不只是数字，更像一本账册，记录...
当一瓶粮食酒的价格标签从两位数跃升到四位数，这不仅是数字的跳跃，更是一段跨越时空的酿造史诗。揭开价格悬殊的面纱，我们看到的是原料基因的传承、工艺密码的延续、时间成本的沉淀，以及人类对极致风味的永恒追逐。这瓶看似简单的液体里，藏着从土地到舌尖...
