一、感官鉴别法1.颜色与透明度年份较长的白酒：通常呈现深琥珀色或深红色，酒体清澈透亮，光泽感强，挂杯现象明显（酒液沿杯壁缓慢滑落）。新酒：颜色较浅，多为淡黄色或透明，挂杯时间短。2.香气陈年老酒：香气复杂且持久，带有陈香、枣香、药香等层...
一、测定意义白酒中的金属元素可能源自原料、生产设备（如不锈钢、陶罐）、加工过程或储存容器。过量重金属（如铅、砷、镉、汞）对人体有害，而钙、镁等可能影响酒体风味。测定金属元素对保障食品安全和品质控制至关重要。二、常见金属元素及来源有害元素：铅...
