将米与酒相融，是酿制风味的关键。通常建议每500克米搭配100毫升酒（约1:5比例），但酒的用量并非铁律——米的种类、酒的度数、浸泡目的都会影响最终配比。就像人与人的相处需要磨合，酒与米也需要找到彼此舒适的平衡点。米的性格决定酒量不同种类的...
泡酒米时，酒的用量就像一位沉默的调香师，既不能喧宾夺主掩盖米的清甜，又不能吝啬到让香气无处舒展。米与酒的最佳配比在1:1.2至1:1.5之间——仿佛米粒在酒液中舒展腰肢时，刚好能披上一层晶莹的薄纱。这份默契需要根据米的品种、酒的度数乃至季节...
