制作酒酿时出现黑色霉菌（黑霉）通常是由于发酵过程中受到杂菌污染所致。以下是可能导致黑霉的原因及解决方法：主要原因：1.卫生条件不佳器具（如容器、勺子）未彻底消毒，或操作时手部不清洁，导致霉菌孢子混入。糯米蒸煮后未完全冷却，高温下残留的杂菌...
酒糟蜷缩在陶缸里，原本白皙的肌肤上突然冒出零星黑斑，像被黑夜的指尖轻轻触碰。这些不请自来的"客人"——黑霉，正悄然改变着发酵世界的格局。这场微生物的领地争夺战，不仅关乎酒糟的生死存亡，更牵动着传统酿造工艺的千年智慧。黑霉的真面目这些黑色斑点...
