浓香型白酒出现“骚味”（或类似异味）可能与原料、工艺、储存等因素有关。以下是可能导致异味的原因及解决方法：一、可能原因分析1.原料问题粮食不新鲜：酿酒原料（如高粱、小麦）发霉或受污染，可能产生异味。水质问题：酿造用水含杂质（如硫化物、铁离...
浓香型白酒（如五粮液、泸州老窖等）以高粱为主要原料，采用中高温大曲和泥窖固态发酵工艺，具有窖香浓郁、粮香突出的特点。以下是家庭自酿浓香型白酒的基本方法和步骤，分为传统工艺和简化版两种方案：一、传统工艺（适合有酿酒经验者）原料配方主料：高粱（...
最近半个月，酒精市场的"心电图"剧烈起伏。先是受上游原料价格跳水影响，医用酒精价格在6月初下跌5%，却在月末突然调头向上，单周涨幅突破8%。这种"过山车"式的波动背后，玉米市场、防疫政策、国际油价等"无形之手"正合力编织着价格变化的密码。原...
1.查看产品执行标准号在酒瓶标签或包装上，找到产品执行标准号，通过标准号可初步判断酒的类型：纯粮酒（固态法白酒）：GB/T10781.1（浓香型白酒，如五粮液、泸州老窖）GB/T10781.2（清香型白酒，如汾酒）GB/T26760...
每当有人问起“开个啤酒工厂要多少钱”，答案总像啤酒泡沫一样充满变量。有人用几十万元打造出街角精酿馆，也有人斥资数千万元建设全自动化生产线。这背后的差距，不仅体现在设备轰鸣声的大小上，更藏着原料品质、生产规模与市场定位的千差万别。就像酿造不同...
一、原料成本差异1.食用酒精必须使用粮食原料（玉米、小麦、薯类等），这些农作物本身价格较高，且受粮食市场波动影响。2.工业酒精可用非粮原料（如纤维素、废糖蜜）或合成法（煤化工制乙醇），原料成本更低。二、生产工艺要求1.食用酒精需经过深...
以下是一份针对小型酿酒作坊的工艺设计说明，涵盖原料处理、发酵、蒸馏、储存等关键环节，适用于米酒、白酒等传统酿造工艺。内容注重实用性、安全性与合规性。一、设计原则1.合规性：符合国家食品安全法规，取得合法生产许可证。2.经济性：采用低能耗...
宝岛阿里山52度高粱酒属于纯粮食酒，其原料和酿造工艺符合传统粮食酒的标准。以下是具体分析：一、粮食酒的判断依据1.原料成分粮食酒的核心原料为谷物（如高粱、大米、小麦等）。宝岛阿里山高粱酒的原料通常为高粱、水，无添加食用酒精或香精。可通过产...
