浓香型白酒（如五粮液、泸州老窖等）以高粱为主要原料，采用中高温大曲和泥窖固态发酵工艺，具有窖香浓郁、粮香突出的特点。以下是家庭自酿浓香型白酒的基本方法和步骤，分为传统工艺和简化版两种方案：
1. 原料处理：
2. 摊凉拌曲：
3. 入窖发酵：
4. 蒸馏取酒：
5. 陈酿勾调：
1. 原料准备：
2. 糖化与发酵：
3. 蒸馏提酒：
4. 储存与饮用：
1. 卫生控制：全程避免杂菌污染，工具需严格消毒。
2. 温度管理：发酵温度不宜超过35℃，否则易产生邪杂味。
3. 水质要求：使用软水（如山泉水），硬水会影响出酒率和风味。
4. 法律风险：部分地区禁止家庭蒸馏白酒，需提前了解当地法规。
自酿浓香型白酒对工艺要求较高，建议从简化版入手，逐步优化原料配比和发酵条件。成品虽无法完全复刻名酒风味，但能体验传统酿酒的乐趣。
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