1.大曲（用于白酒酿造，如茅台、汾酒）步骤图解说明：1.原料处理将高粱、小麦等谷物粉碎成粗粒（保留部分整粒）。2.润料蒸煮加水润粮2-3小时，蒸煮至谷物熟透。3.摊凉加曲降温至25-30℃，按原料重量的15-20%加入大曲粉，拌匀。...
酒酿（又称醪糟、甜米酒）是中国传统发酵食品，以糯米和酒曲发酵而成，口感香甜醇美。虽然“十大公认最好喝的酒酿”没有绝对标准，但以下品牌和类型因其品质、口碑和地域特色广受喜爱，供参考：十大经典酒酿推荐1.孝感米酒（湖北）湖北孝感特产，国家地理...
