屏南地处福建省东北部，隶属宁德市，其独特的自然环境与历史积淀孕育了深厚的酿酒文化，尤以红曲酒制作技艺闻名。以下是屏南酿酒文化的主要特点：
一、历史渊源
1. 千年传承
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屏南酿酒历史可追溯至唐宋时期，明代后因红曲技艺的成熟而兴盛。清代县志记载“田家多制曲”，印证了红曲生产的普及。
2. 地理优势
当地温和湿润的气候、优质山泉水及富硒土壤，为微生物发酵提供了理想条件，成就了红曲酒的独特风味。
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二、传统工艺核心：红曲与黄酒
1. 红曲制作
2. 红曲黄酒酿造
三、酒俗与节庆
1. 生活礼仪
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2. 节庆饮酒
春节、端午、重阳等节日，家家以自酿黄酒待客，重阳节更有“酿新酒”习俗。
3. 酒令文化
民间流传“划拳”“行令”等助兴方式，体现热情好客的民风。
四、文化遗产保护
五、现代发展与产业融合
1. 品牌化之路
成立“屏南红曲酒”地理标志品牌，推出“惠泽龙”等知名企业，产品获有机认证及国际奖项。
2. 文旅结合
3. 创新产品
开发红曲醋、红曲护肤品等衍生品，延伸产业链。
六、代表村落与体验推荐
屏南酿酒文化不仅是技艺的传承，更渗透于日常生活与精神信仰中，成为闽东文化的鲜活符号。随着产业化与文旅融合，这一古老技艺正焕发新生机。
