一、自酿酒的法律规定1.家庭自用（不销售）无需：根据《食品安全法》和《酒类流通管理办法》，个人自酿自饮的酒类（如米酒、果酒等），只要不对外销售，通常不需要办理许可证。注意安全：需确保酿酒过程卫生安全，避免甲醇超标等问题。2.对外销售或经...
在北京市延庆区八达岭镇石佛寺村，一座青砖灰瓦的建筑群静静依偎在燕山怀抱中，这便是八达岭酒厂老厂旧址。如同历经沧桑的老者，这座始建于1958年的酿酒基地，不仅承载着京北地区白酒酿造技艺的完整密码，更见证了中国工业化进程中的独特篇章。每当人们通...
在乡村振兴的浪潮中，不少农民将目光投向传统酿酒行业。一坛坛自酿米酒飘香的也承载着致富的期待。当前农村小作坊酿酒年收入通常在5万至20万元之间，但能否真正盈利，就像酒曲发酵的过程——既要掌握火候，也要看外界温度。启动成本与设备投入支起酿酒摊子...
在中国白酒的浩瀚星河中，大曲坤沙工艺如同一位恪守古法的酿酒宗师，用129道工序在赤水河畔书写着时光的密码。这种以完整颗粒红缨子高粱为原料、经历"九次蒸煮、八次发酵、七次取酒"的酿造秘术，孕育出茅台、郎酒、习酒、国台等顶级酱香品牌，它们以琥珀...
自酿酒如同一位披着神秘面纱的旅人，在法律的边界线徘徊，在安全的钢丝上起舞。近年来随着手工热潮兴起，厨房里的发酵罐正在成为新的"网红"，但那些飘着果香的玻璃瓶中，可能暗藏着法律风险与安全隐患。这个看似浪漫的爱好，正引发着越来越多人对"家庭酿酒...
自酿酒体验馆：都市人的“生活实验室”在城市的街角或文创园区里，一种名为“自酿酒体验馆”的新兴业态正悄然生长。从果酒到米酒，从精酿啤酒到定制药酒，消费者不仅能亲手参与酿造过程，还能将个性化酒品带回家。这些店铺用“体验经济”打破传统酒类消费边界...
清晨的阳光洒在酒坊的青砖上，一沓泛黄的配方纸页被轻轻展开，仿佛在诉说岁月的沉淀。随着粮食价格波动与手工技艺的复兴，2023年古法酿酒配方交易市场正经历一场静默的变革。以糯米、高粱为基底的经典配方均价攀升至每份3800元，而添加了草本秘方的稀...
中国的酿酒技术有着极为悠久的历史，其起源可以追溯到新石器时代早期，并随着农业文明的发展而逐渐成熟。以下是关键时间节点和技术演变的梳理：一、起源阶段（约9000年前）1.贾湖遗址的考古发现在河南舞阳县贾湖遗址（约公元前7000-前5800年...
