1.蒸馏工艺的本质特性白酒的核心生产步骤是蒸馏。发酵后的酒醅经过高温蒸馏，挥发性成分（如乙醇、酯类等）蒸发后冷凝为液体，而大部分色素、固体杂质等非挥发性物质被留在酒糟中。这一过程使得最终酒体清澈透明。例如，酱香型、浓香型等白酒在刚蒸馏完成...
1.酒精纯度（杂质含量）当酒精含有钠离子（常见于普通酒精灯芯或工业酒精）时，燃烧会呈现黄色火焰（钠的焰色反应）。高纯度酒精（≥99.5%）不含金属杂质时，火焰呈淡蓝色或接近无色。2.酒精浓度浓度≥95%的乙醇燃烧更充分，火焰颜色更淡（淡...
白酒的颜色和味道是其品质与风格的重要体现，不同香型、工艺及储存条件会形成独特的色味特征。以下是综合各香型白酒的颜色与味道区别的详细分类：一、按香型分类的颜色与味道特点1.酱香型颜色：微黄色（因高温工艺及陈酿产生，随储存时间加深）。味道：酱...
