一串数字，承载着跨越时空的信任。，这个看似普通的电话号码，实则是安徽古井酒厂股份有限公司与外界沟通的"黄金通道"。无论是消费者对千年酿酒工艺的探寻，还是合作伙伴对市场布局的咨询，这条24小时畅通的声波纽带，始终以专业姿态传递着"中国老八大名...
在辽东半岛的碧海蓝天之间，坐落着中国北方白酒产业的"品质哨兵"——大连白酒检测中心。这座成立于2003年的国家级检测机构，像一位严谨的酿酒师，用科技之手为每一滴白酒把脉问诊。它不仅是国家市场监督管理总局认证的"白酒质量安全监督检验中心"，更...
古代酿酒技术在不同文明中各有特色，但核心原理都是通过糖化发酵将原料中的淀粉或糖分转化为酒精。以下以中国古代传统谷物酒（如黄酒、米酒）为例，说明主要酿造步骤：一、原料选择谷物：黍（黄米）、粟（小米）、稻米、高粱等（商周时期已普遍使用）酒曲：古...
1.早期概念（唐至宋元）加热酒体：最初指将发酵酒（如米酒、黄酒）加热后饮用的方式，并非蒸馏工艺。唐宋诗词中的“烧酒”多指温酒驱寒，如白居易“烧酒初开琥珀光”。酿造工艺：部分文献记载可能涉及对酒醅的加热处理，但未形成蒸馏技术。2.蒸馏技术...
一、非蒸馏类古法酒（发酵酒）典型酒精度：8%-20%vol1.黄酒（中国）：麦曲发酵糯米/粳米，酒精度14%-20%。越陈年风味越醇厚，如绍兴女儿红。2.清酒（日本）：米麴发酵精米，通过"平行复发酵"技术（同时糖化与发酵），典型度数1...
古代人类酿酒技术是一个融合自然发现与早期科技的文化实践，不同文明形成了独具特色的酿造体系。以下从原料处理、发酵机理和文明差异三个维度解析古代酿酒技术：一、原料糖化处理的文明分野1.谷物文明的酶解突破中国新石器时代（约9000年前）已掌握生...
制酒岗位涉及从原料处理到成品包装的全过程，涵盖微生物学、化学、工艺技术等多领域知识。以下从工艺流程、岗位技能、常见问题及行业趋势等方面系统解析：一、核心工艺流程体系1.原料精制白酒：高粱需经润粮→清蒸→摊凉（含水率≤13%）啤酒：大麦芽糖...
《中国酿酒》是一本专注于中国酿酒行业的专业期刊，涵盖白酒、啤酒、葡萄酒、黄酒、果露酒等各类酒品的生产技术、行业动态、科研进展及市场分析。以下是一些关键信息供参考：基本信息创刊时间：1975年主办单位：中国酒业协会（原中国酿酒工业协会）出版周...
关于“中国酿酒技术网”，目前没有明确指向一个具体官方网站的信息。如果您希望了解中国酿酒技术或相关资源，以下是一些可靠的建议：1.权威机构与行业协会中国酒业协会（CADA）官网：提供行业动态、技术标准、政策法规等信息，是了解中国酿酒行业的重...
中国白酒文化的起源是一个融合技术演变、社会发展和文化传承的复杂历史过程，其核心在于蒸馏技术的引入与传统发酵酒文化的结合。以下是分阶段梳理的关键脉络：一、前奏：中国酒文化的早期基础（先秦至唐宋）中国酿酒史可追溯至新石器时代，早期以发酵酒为主。...
