在传统酿酒工艺中，将肥肉（如猪肉）放入白酒中主要见于某些地方特色酒类（如广东的“玉冰烧”），其作用及原理如下：主要作用：1.吸附杂质肥肉的脂肪层能吸附酒液中的悬浮杂质和部分***性物质（如高级脂肪酸酯），使酒体更加清澈、口感更柔和。2....
