清香型原酒是中国白酒三大主流香型之一（清香、浓香、酱香），以山西杏花村汾酒为典型代表，其工艺特点以“清、净、纯”为核心，追求酒体清香纯正、口感甘冽爽净。以下是其工艺特点的详细解析：一、核心工艺特点1.“清蒸清烧，地缸发酵”清蒸清烧：原料（...
从浓香到酱香：一场白酒的"基因改造"之旅将浓香型白酒转化为酱香酒，并非简单的工艺***，而是一场对微生物群落、酿造环境和时间节奏的"基因重组"。浓香型白酒以窖香浓郁、甘冽清爽著称，而酱香酒则以焦糊香、幽雅细腻为灵魂，两者差异源于原料、工艺和...
选择固态酿酒设备时，需要综合考虑设备材质、产能、操作便捷性、售后服务以及价格等因素。以下是一些国内口碑较好、应用广泛的固态酿酒设备厂家及选择建议，供参考：一、知名大型设备厂家1.山东华德机械设备有限公司专注酿酒设备多年，提供中小型到大型固...
对于刚踏入散酒批发行业的人来说，“货源从哪里找？成本大概多少？”这两个问题往往是最关键的。散酒货源可通过酒厂直供、区域经销商或线上平台对接，价格则因原料、工艺和品牌差异悬殊，低至每斤5元，高可达50元以上。想要精准把控成本并找到可靠货源，需...
一、塑料味的成因1.生产过程中接触塑料器具发酵、蒸馏或储存环节使用塑料容器（如塑料发酵桶、接酒管、存酒桶）是主要原因。塑料中的挥发性有机物（如塑化剂）会溶解到酒中，导致异味。例如，新塑料管未经彻底清洗或食品级认证不合格时，异味更明显。2....
1.茅台官方产品与散酒的区别茅台的正装产品（如飞天茅台、五星茅台等）采用传统“12987”坤沙工艺（一年生产周期、两次投料、九次蒸煮、八次发酵、七次取酒），经过至少5年窖藏，具有典型的“酱香突出、幽雅细腻、酒体醇厚、回味悠长”的特征。散酒...
茅台酒作为中国酱香型白酒的代表，其核心产品均采用传统的“坤沙工艺”（即“12987”工艺：一年生产周期、两次投料、九次蒸煮、八次发酵、七次取酒）。以下是茅台系列中明确采用坤沙工艺的主要产品：一、茅台酒股份有限公司（核心产品）1.飞天茅台/...
在中国高端白酒的璀璨星河中，茅台坤沙酒如同一颗低调却耀眼的明珠，以独特的“12987”坤沙工艺与窖藏时光的馈赠，成就了醇厚绵长的酱香风味。其市场定位介于高端收藏与日常品鉴之间，普通款价格约1500-2000元，年份陈酿可达3000-5000...
在白酒的包装上，一串看似普通的字母和数字组合，却是它的“身份证”——产品标准号。这串代码不仅揭示了白酒的“出生方式”（生产工艺），还暗示了它的“性格特点”（品质风格）。就像人的指纹独一无二，每个标准号背后都藏着白酒从原料到酿造的秘密，帮助消...
中国白酒如同一本厚重的古籍，封面镌刻着五千年文明的密码，每一滴酒液都流淌着匠人的体温与时间的沉淀。若想用英文向世界讲述它的故事，需以舌尖为笔、以文化为墨，在纸页上勾勒出这杯东方玉液的魂魄。让我们展开这幅水墨长卷，细细拆解如何用异国文字为这抹...
