1. 全程避免生水、油污
2. 温度控制误差不超过±3℃
3. 发酵出现白毛属正常，黑毛绿毛需丢弃
4. 酒精度可达45-55度（蒸馏后）
| 现象 | 原因 | 解决方法 |
|-||-|
| 发酸 | 温度过高 | 控制发酵温度 |
| 酒苦 | 酒曲过量 | 精准称量酒曲 |
| 不出酒 | 糖化不足 | 延长糖化时间 |
| 酒液浑浊 | 蒸馏火候过大 | 调整火力 |
建议首次尝试时先做小批量（1-2斤米），待掌握温度控制与发酵判断后再扩大规模。固态酿酒讲究"一看二闻三尝"，需灵活调整工艺参数。
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在传统酿酒工艺的舞台上，固态酿酒像一位智慧的老匠人，用千年沉淀的技艺为美酒注入灵魂。它摒弃了液态酿造的"速成"法则，选择与粮食深度对话，在固态基质中培育出层次丰富的风味密码。这种看似缓慢的转化过程，实则暗藏玄机——更高的原料利用率、更浓郁的...
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