材料准备
制作步骤
1. 浸泡糯米
2. 蒸熟糯米
3. 冷却降温
4. 拌入酒曲
5. 发酵准备
6. 发酵过程
注意事项
1. 无菌操作：所有工具必须无油无水，避免杂菌污染。
2. 温度控制：温度过高（＞40℃）会杀死酒曲菌，过低（＜25℃）发酵缓慢。
（图片来源网络，侵删）
3. 判断成功：
4. 保存方法：发酵完成后冷藏保存，3-5天内食用完毕。
食用建议
如果初次尝试，建议减少分量（如250克糯米+1克酒曲）练手，成功率更高哦！
（图片来源网络，侵删）
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1. 无菌操作：所有工具必须无油无水，避免杂菌污染。
2. 温度控制：温度过高（＞40℃）会杀死酒曲菌，过低（＜25℃）发酵缓慢。
3. 判断成功：
4. 保存方法：发酵完成后冷藏保存，3-5天内食用完毕。
如果初次尝试，建议减少分量（如250克糯米+1克酒曲）练手，成功率更高哦！
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