白酒生产标准代号26760是哪里的-白酒讯息网

GB/T 26760 是中国国家标准中针对固态法酱香型白酒的生产标准。以下是关于这一标准的详细信息：

1. 标准名称与适用范围

名称：GB/T 26760-2011 《酱香型白酒》

适用范围：专为酱香型白酒制定，规定了其原料、生产工艺、质量要求等，适用于以高粱、小麦、水等为原料，经传统固态法发酵、蒸馏、陈酿、勾调而成的白酒。

2. 核心工艺特点

固态法酿造：采用纯粮固态发酵工艺，不添加食用酒精或其他化学添加剂。

“12987”工艺：酱香型白酒的典型工艺，即1年生产周期、2次投料、9次蒸煮、8次发酵、7次取酒。

长期贮存：基酒需贮存至少3年以上，成品酒需勾调后贮存更长时间，形成独特风味。

3. 质量要求

感官指标：酒体微黄透明，酱香突出，幽雅细腻，空杯留香持久。

理化指标：对酒精度、总酸、总酯、固形物等有严格规定（例如酒精度一般为53%vol）。

卫生指标：符合国家标准对白酒中甲醇、铅等有害物质的***要求。

4. 代表品牌

茅台酒（贵州茅台）

郎酒（青花郎、红花郎）

习酒（窖藏1988）

国台酒、珍酒等知名酱香品牌均执行此标准。

5. 与其他标准的区别

GB/T 20821（液态法白酒）：以食用酒精为主体，添加少量粮食酒勾兑，成本较低。

GB/T 20822（固液法白酒）：30%固态法白酒+70%液态法白酒（食用酒精）混合。

GB/T 26760（固态法酱香型）：纯粮酿造，品质和价格通常更高。

6. 消费者如何识别

查看酒瓶标签上的产品标准号，标注为“GB/T 26760”即为符合酱香型固态法标准的白酒。

注意是否为“优级”或“一级”（优级品质更高）。

7. 注意事项

并非所有酱香酒都执行GB/T 26760，部分小厂可能使用企业标准（如Q/XXX），需谨慎辨别。

高端酱酒（如茅台）还会标注地理标志产品标准（GB/T 18356），进一步限定产地和工艺。

GB/T 26760是中国酱香型白酒的权威标准，代表纯粮固态酿造工艺。消费者通过这一标准可以快速识别传统工艺酿造的优质酱酒，但需结合品牌、等级等信息综合判断品质。

（图片来源网络，侵删）

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白酒生产标准代号26760是哪里的

1. 标准名称与适用范围

2. 核心工艺特点

3. 质量要求

4. 代表品牌

5. 与其他标准的区别

6. 消费者如何识别

7. 注意事项

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