怎样区分是粮食酒还是勾兑酒-白酒讯息网

一、看执行标准与配料表（最直接方法）

1. 执行标准号

纯粮食酒：以固态法酿造，执行标准为各香型对应的国标，例如：

GB/T 10781.1（浓香型，如五粮液）

GB/T 26760（酱香型，如茅台）

GB/T 10781.2（清香型，如汾酒）等。

勾兑酒：

GB/T 20821（液态法白酒，纯食用酒精勾兑）

GB/T 20822（固液法白酒，含30%以下粮食酒+酒精）。

注意：若标准号为 DB（地方标准）或 QB（企业标准），需谨慎，可能是商家规避国标的勾兑酒。

2. 配料表

（图片来源网络，侵删）

粮食酒：仅含粮食（如高粱、小麦）和水，无其他添加剂。

勾兑酒：含“食用酒精”“食用香料”等非粮食成分。

二、感官鉴别法（辅助验证）

1. 闻香气

粮食酒：香气复杂且自然，如粮香、窖香或花果香，层次感强，空杯留香持久（如酱香酒空杯隔夜仍有香气）。

勾兑酒：香气单一刺鼻，类似酒精或香精味，空杯留香短暂。

2. 观察酒花与酒体

粮食酒：摇晃后酒花密集、细腻且消散慢；酒体清澈但略带粘稠感（因含酯类物质）。

勾兑酒：酒花稀疏且快速消失；酒体可能过于透明或浑浊（若添加杂质）。

3. 手搓法

（图片来源网络，侵删）

取酒液滴于掌心揉搓后闻味：

粮食酒：散发粮食焦糊味或甜香味。

勾兑酒：仅有酒精刺鼻味，或化学香精味。

4. 口感体验

粮食酒：入口醇厚，酸甜苦辣涩协调，饮后不口干、不上头。

勾兑酒：口感辛辣***，回味短且有明显的酒精感。

三、其他参考指标

1. 价格与生产周期

（图片来源网络，侵删）

粮食酒因酿造周期长（如酱酒需3-5年）、粮食成本高（如5斤粮酿1斤酒），价格普遍较高；勾兑酒成本低，售价通常低于50元。

2. 等级标识

部分国标酒标注“优级”或“一级”，优级酒质更佳（如酱香酒需大曲工艺才能标优级）。

3. 实验法

加水法：粮食酒因含酯类物质，加水可能变浑浊（但现代工艺可能去除了高级脂肪酸酯，此方法不绝对可靠）。

烧碱法：粮食酒与烧碱加热后变黄色，勾兑酒不变色。

四、避坑提醒

1. 警惕“陈酿”“老酒”标签：部分勾兑酒通过华丽包装或虚标年份误导消费者。

2. 优先选择大品牌：知名酒企更注重工艺合规性，如茅台、五粮液等均明确标注执行标准与配料。

3. 新国标提示：2022年6月后生产的白酒，若标签含“白酒”二字，必须为纯粮酿造；含添加剂的只能标为“配制酒”。

通过以上方法综合判断，可有效区分粮食酒与勾兑酒。若仍有疑虑，建议通过正规渠道购买并保留购买凭证，以便***。

怎样区分是粮食酒还是勾兑酒

一、看执行标准与配料表（最直接方法）

二、感官鉴别法（辅助验证）

三、其他参考指标

四、避坑提醒

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一、看执行标准与配料表（最直接方法）

二、感官鉴别法（辅助验证）

三、其他参考指标

四、避坑提醒

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