白酒的“45度”常被误解为品质的象征，仿佛这个数字能直接说明酒的“血统”。但事实上，酒精含量仅代表酒精度数高低，与是否为纯粮食酒并无必然关联。真正的纯粮酒身份，取决于原料、工艺与执行标准这三大核心要素，而非单纯依靠数字标签。
一、身份证明：执行标准是核心
白酒的“身份证”——产品执行标准，是辨别纯粮酒的关键密码。国家规定中，GB/T20821（液态法）和GB/T20822（固液法）明确标注了酒精勾兑属性，而固态发酵的纯粮酒则对应不同香型的专属标准：如浓香型GB/T10781.1、酱香型GB/T26760等。例如45度小郎酒的包装上若标注GB/T23547（兼香型），便如同获得官方认证的纯粮身份；但若出现GB/T20822，即便同为45度，也属于酒精勾兑酒。
二、成分密码：原料表不会说谎
纯粮酒的“DNA检测”藏在配料表中。真正的纯粮酿造仅允许水与粮食（如高粱、小麦、大米等）存在，任何“食用酒精”“食用香料”的出现都意味着掺杂。例如古井贡酒六角贡45度的原料表中，五谷杂粮的排列组合便是一张纯粮宣言书；而某些标榜45度的白酒若出现玉米淀粉、糖化酶等辅料，则暴露了勾兑本质。
三、工艺基因：发酵方式定本质
固态发酵工艺是纯粮酒的“生命密码”。这种传承千年的古法酿造，通过粮食自然糖化、窖池微生物作用形成风味物质。例如柳林45度凤香型白酒，采用秦岭荆条编制的酒海陈酿，酒体自然老熟；而液态法则像“化学实验”，用食用酒精快速勾兑，完全背离传统工艺。消费者可通过产品描述中“固态法”“大曲坤沙”等关键词捕捉工艺线索。
四、感官验证：酒体自证清白
真正的纯粮酒拥有“会说话”的感官特征。摇晃酒瓶时，优质纯粮酒会产生细密持久的酒花，如同珍珠项链般缓慢消散；倒酒入杯，酒液能拉出“蜂蜜拉丝”般的绵长酒线。入口后，纯粮酒的风味层次丰富，即便如45度草原白酒这般浓烈，也能感受到粮食焦香与回甘，而非勾兑酒的刺喉感。
五、市场迷局：价格背后的真相
价格标签暗藏身份玄机。纯粮酒因酿造周期长、成本高，终端价多在每瓶15元以上。例如精酿小郎酒45度售价约25元，而某些电商平台9.9元包邮的“45度纯粮酒”，更像是酒精勾兑的伪装者。但高价≠纯粮，部分品牌利用地理标志或年份概念溢价，消费者仍需结合执行标准综合判断。
白酒的度数如同人的身高，无法决定内在品质。45度是否为纯粮酒，需要穿透数字迷雾，从执行标准、原料构成、工艺说明等多维度验证。消费者掌握这些鉴别技巧后，既能在宴席上识破“酒精刺客”，也能在日常小酌中寻得真味。毕竟，真正的纯粮酒不仅是一杯饮品，更是粮食与时间的艺术结晶，值得用理性与品味共同守护。
