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茅台酱香酒执行标准

1. 酱香型白酒国家标准

  • GB/T 26760-2011
  • 这是所有酱香型白酒(包括茅台系列酒)的通用国家标准,规定了:

  • 原料:高粱、小麦、水。
  • 工艺:固态发酵(大曲坤沙工艺)。
  • 感官要求:微黄透明、酱香突出、酒体醇厚、回味悠长等。
  • 质量等级:分为优级、一级、二级(茅台高端产品通常为优级)。
  • 2. 地理标志产品标准(飞天茅台)

  • GB/T 18356-2015
  • 专门针对贵州茅台酒(飞天茅台、五星茅台)的地理标志保护标准,要求更严格:

    茅台酱香酒执行标准-图1
    (图片来源网络,侵删)
  • 产地:贵州省茅台镇核心产区(15.03平方公里范围)。
  • 原料:本地优质糯高粱(红缨子高粱)。
  • 工艺:传统“12987”工艺(1年生产周期,2次投料,9次蒸煮,8次发酵,7次取酒)。
  • 贮存:基酒需贮存3年以上。
  • 3. 茅台系列酒的标准

  • 茅台王子酒、茅台迎宾酒等
  • 执行 GB/T 26760-2011(优级),但原料或工艺可能略有调整(如碎沙工艺),品质略低于飞天茅台。

    4. 其他关键标识

  • 产品标签:正品茅台酒会明确标注执行标准(如GB/T 18356或GB/T 26760)。
  • 防伪码:可通过茅台官方渠道验证真伪。
  • 注意事项

  • 购买时需认准标准号和生产商(贵州茅台酒股份有限公司),避免混淆“茅台镇酒”或其他品牌酒。
  • GB/T 18356-2015仅适用于飞天茅台等地理标志产品,是茅台酱香酒最高品质的体现。
  • 如果有具体产品需要鉴别,建议查看包装上的标准号或联系茅台官方客服确认。

    茅台酱香酒执行标准-图2
    (图片来源网络,侵删)
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