一、北大仓的“三大酱香”定位来源
1. 营销策略驱动
北大仓效仿郎酒的广告模式,于2018年前后提出“中国三大酱香白酒之一”的宣传语,试图借势茅台和郎酒的热度提升品牌认知。其依据是自身历史(1914年建厂)和早期采用茅台工艺的渊源,但这一说法在行业内存在争议,主要因其酱香风格、产量和全国市场影响力与贵州、四川酱酒品牌存在差距。
2. 历史与技术背景
北大仓前身为1914年创立的“聚源永”烧锅,1958年引入茅台工艺,结合东北气候调整工艺(如一次投料、火山岩窖发酵等),形成北方酱香特色。1962年周恩来总理曾评价其“确有茅台风格”,并称其为“北方茅台”。但受地理环境限制,酱香风味较贵州酱酒更淡雅,口感偏柔和。二、市场争议与行业评价
1. 支持观点
北大仓是中国酱香型白酒国标制定参与者之一,与茅台、郎酒并列,且拥有“中国北方酱香型白酒代表”称号(2012年中国酒业协会授予)。其产品如“君妃30年”“部优系列”在东北市场广受欢迎,并逐步向北方其他地区扩张。2. 质疑声音
行业普遍认为,酱香白酒的核心产区仍集中在赤水河流域(如茅台、习酒、郎酒等),北大仓因气候、原料(东北高粱)差异,酱香风格与传统贵酱存在明显区别。第三方测评显示,北大仓酱香酒在香气复杂度、回味长度上弱于同价位的贵州酱酒(如茅台王子酒),更多作为口粮酒定位。三、北大仓的工艺与产品特色
1. 酿造工艺
采用“四高一长”(高温制曲、高温堆积、高温发酵、高温馏酒、长期贮存)传统工艺,但调整为一轮次投料,发酵周期缩短。使用木箱酒海贮存,酒体经火山岩窖池发酵,形成独特陈香。2. 典型产品
部优系列:50度入门款,酱香柔和,价格亲民(约45元/500ml),主打东北口粮市场。君妃系列:高端线,如君妃30年,强调“北派酱香美学”,设计融合四大美人文化,定位收藏与宴请场景。四、北大仓的行业地位
北大仓作为北方酱香的代表,通过历史传承和营销创新争取“三大酱香”的标签,但其市场认可度仍集中于区域。在酱香白酒全国化竞争中,其优势在于差异化风格和性价比,但需突破地域限制并提升品质一致性。目前,行业更倾向于将“酱香前三”归属于茅台、郎酒及习酒等赤水河沿岸品牌,而北大仓更多被视为特色鲜明的北派酱香开拓者。