酱香型白酒的酿造过程以复杂、耗时和独特的工艺著称，尤其以贵州茅台镇的传统工艺为典型代表。以下是其酿造过程的核心内容及步骤：
1. 原料选择与处理
2. 制曲工艺
3. 下沙与糙沙（两次投料）
4. 九次蒸煮、八次发酵、七次取酒
5. 蒸馏与陈酿
6. 勾调与包装
工艺特点
酱香型白酒的酿造过程融合了微生物学、化学与经验传承，其复杂性和独特性使其成为中国白酒中的珍品。如需更详细的技术参数或历史背景，可参考茅台镇传统工艺的相关文献或企业标准。
（图片来源网络，侵删）
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酱香型白酒的酿造过程以复杂、耗时和独特的工艺著称，尤其以贵州茅台镇的传统工艺为典型代表。以下是其酿造过程的核心内容及步骤：
酱香型白酒的酿造过程融合了微生物学、化学与经验传承，其复杂性和独特性使其成为中国白酒中的珍品。如需更详细的技术参数或历史背景，可参考茅台镇传统工艺的相关文献或企业标准。
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建议时间范围1.1-3个月大多数情况下，浸泡1个月后即可捞出石榴籽。此时石榴的风味和颜色已充分释放，酒液呈现深红色，且籽的苦涩味尚未明显渗出。若追求更浓郁的风味，可延长至2-3个月，但需注意观察，避免过度浸泡导致酒液发苦。2.短期浸泡（...
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