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白酒品尝方法（Baijiu Tasting Methods）

1. 观察色泽与外观（Observe Color & Appearance）

将白酒倒入透明酒杯，倾斜45度，在白色背景下观察酒液的清澈度、色泽（如透明、微黄等），并检查是否有悬浮物或沉淀物。

参考表达："Observe the clarity and hue under natural light, noting any impurities."

2. 闻香（***ell the Aroma）

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初闻：将酒杯置于鼻下1-2厘米处，轻嗅静止香气；

摇杯深嗅：轻轻摇晃酒杯，释放更多挥发性香气，辨别香型（如酱香、浓香等）和层次感。

特殊技巧："After emptying the cup, ***ell the residual fragrance left on the glass."（空杯嗅香）

3. 品尝口感（Taste the Flavor）

一抿（Sip）：轻抿2-5毫升酒液，覆盖舌尖、舌侧及舌根，感受酸甜苦咸鲜五味；

二咂（***ack）：缓慢吞咽后轻咂嘴，体会酒体的醇厚度（mellow）、协调度（harmony）及余味（aftertaste）；

三呵（Exhale）：迅速哈气，让鼻腔感知酒气的浓郁度与持久性。

关键术语："Evaluate the balance of sweetness, acidity, and bitterness, along with the ***oothness and finish."

4. 空杯留香（Check the Empty Cup）

饮尽后嗅闻空杯，优质白酒的空杯香气持久且复杂，如酱香型白酒可能留有焦糖或烘焙香。

英文表达："The lingering aroma in the empty cup reflects the quality of fermentation."

5. 风格总结（Assess the Style）

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综合香气、口感、余味等特征，判断是否符合该香型的典型风格（如酱香型“Maotai-flavor”、浓香型“Luzhou-flavor”）。

示例："A well-aged Baijiu should exhibit a harmonious balance of flavors and a long-lasting finish."

中国白酒感官评定标准（GB/T 10345-2022）中关于色泽、香气、口感的详细规范；

中西方品酒文化对比：中国注重“意境美”，西方强调系统化分析；

酱香型白酒的适应性品鉴技巧（如连续三杯法）。

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