中国白酒的执行标准根据不同香型和工艺有所区别,以下是截至2024年7月的最新主要国家标准(GB/T)及更新情况:
一、按香型分类的主要标准
1. 浓香型白酒
标准号:GB/T 10781.1-2021实施日期:2022年4月1日替代版本:GB/T 10781.1-20062. 清香型白酒
标准号:GB/T 10781.2-2022实施日期:2023年4月1日替代版本:GB/T 10781.2-20063. 米香型白酒
标准号:GB/T 10781.3-2021实施日期:2022年4月1日4. 酱香型白酒
标准号:GB/T 26760-2011(现行有效)备注:目前仍为2011版,尚未更新。二、按工艺分类的标准
1. 液态法白酒
标准号:GB/T 20821-2017工艺特点:以食用酒精为基酒,添加调味物质勾调。2. 固液法白酒
标准号:GB/T 20822-2017工艺特点:固态法白酒(≥30%)与液态法白酒混合。三、其他重要标准
白酒工业术语:GB/T 15109-2021(2022年6月实施)更新了白酒分类、工艺和感官评价术语。饮料酒分类:GB/T 17204-2021明确白酒属于“蒸馏酒”,并细化分类规则。四、关键提示
1. 标准性质:上述均为推荐性标准(GB/T),非强制,但企业需明确标注产品执行的标准。
2. 标注要求:白酒标签必须标明香型、酒精度、原料、生产工艺及执行标准。
3. 选购建议:优先选择标注具体香型(如GB/T 10781.1)的产品,避免仅标注“GB/T 20822”或“GB/T 20821”的低端勾调酒。
如需查询具体标准文本,可通过「国家标准全文公开系统」获取官方文件。