街边的小酒铺里，一排排陶罐静默陈列，酒香若有若无地飘散。散装酒因其价格亲民、购买灵活，始终在民间占据一席之地。当消费者捧起一壶“土法酿造”的酒液时，是否想过它可能披着纯粮外衣，实则暗藏猫腻？合法销售散装酒本无可厚非，但一些商家却以次充好、勾兑造假，让散装酒市场成了假酒滋生的温床。
散装酒的法律边界
我国法律并未禁止散装酒销售，但对其生产、流通有严格规定。《食品安全法》要求散装酒必须标注生产日期、原料、酒精度等信息，且商家需持有食品经营许可证。部分小作坊为降低成本，用工业酒精勾兑、添加香精色素，甚至伪造生产资质。这些行为不仅违法，更直接威胁消费者健康。
假酒的“隐身衣”
假酒贩子深谙消费者的心理弱点。他们以“农家自酿”“古法秘制”为噱头，用廉价酒精勾兑出“纯粮酒”，再装入回收的名酒瓶中，贴上仿制标签。更有甚者，将散装酒灌入精美礼盒，通过直播带货高价出售。这些假酒往往缺乏检测报告，成分不明，却因价格低廉或包装诱人而大行其道。
消费者的“鉴酒术”
识别假酒需掌握基本技巧。真散装酒摇晃后酒花均匀细腻，而勾兑酒泡沫大且消散快；纯粮酒入口微苦回甘，假酒则刺喉烧心。消费者应要求商家出示《酒类流通随附单》和检测报告，并优先选择有固定门店、明码标价的商家。若酒液浑浊或有刺鼻异味，务必警惕。
监管的“最后一公里”
尽管国家严打假酒，但监管仍存漏洞。农村集市、流动摊贩因执法力量薄弱，成为假酒重灾区。部分基层部门对散装酒采取“抽查式监管”，导致黑作坊打一枪换一地。专家建议建立溯源系统，要求每批次散装酒录入电子档案，并通过扫码追溯生产源头，让假酒无处遁形。
商家的“良心秤”
合法商家是净化市场的关键。一些老字号酒坊坚持传统工艺，公开酿酒过程，甚至邀请顾客参观窖池。这类商家用透明换信任，用品质树口碑。反之，若为短期利益铤而走险，一旦假酒致人中毒，不仅面临法律严惩，更将彻底失去市场生存空间。
散装酒是市井文化的一部分，但假酒泛滥却让它成了“信任杀手”。从法律规范到消费者自我保护，从监管升级到商家自律，唯有多方合力，才能让散装酒既保留烟火气，又守住安全底线。毕竟，入口的每一滴酒，都该经得起良心的酿造与时间的沉淀。
