以下是固态酿酒的传统工艺流程及关键步骤详解，适用于白酒、米酒等传统固态发酵酒类。流程图解以文字形式呈现，您可根据需要转化为可视化图表。
固态酿酒核心流程图
原料处理 → 配料 → 蒸煮 → 摊凉 → 加曲 → 入窖发酵 → 蒸馏 → 陈酿 → 成品
（图片来源网络，侵删）
详细步骤分解
1. 原料处理
2. 配料
3. 摊凉
4. 入窖发酵
5. 蒸馏取酒
6. 陈酿与勾调
关键控制点
| 步骤 | 控制参数 | 目标效果 |
|||--|
| 蒸粮 | 含水量≤65%，透心率≥95% | 淀粉充分糊化 |
（图片来源网络，侵删）
| 加曲 | 温度25-35℃，曲量0.8-1.2% | 微生物活性最大化 |
| 发酵 | 温度波动≤5℃/天 | 抑制杂菌，促进酯类合成 |
| 蒸馏 | 流酒温度20-30℃ | 保留风味物质，降低杂质 |
（图片来源网络，侵删）
工艺示意图（文字版）
原料 → 清洗 → 浸泡 → 蒸煮 → 摊凉 → 拌曲 → 入窖 → 密封发酵 → 出窖 → 蒸馏 → 分级接酒 → 陈酿 → 勾调 → 过滤 → 灌装
注意事项
1. 温度管理：发酵温度直接影响出酒率和风味，需定期测温监控。
2. 卫生控制：工具、场地需严格消毒，防止杂菌污染。
3. 用曲选择：大曲酒风味复杂，小曲酒出酒率高，可混合使用。
如需绘制可视化流程图，建议使用专业工具（如Visio、Lucidchart）按上述步骤构建，并添加以下工艺特征：
希望以上内容对您系统理解固态酿酒工艺有所帮助！
