一、查看产品标准号
1. 找到标签
白酒包装或瓶身上通常会标注产品标准号(格式如:GB/T XXXXX),这是国家规定的生产标准,直接反映酿造工艺。
2. 关键标准号对照
纯粮酒(固态法白酒)GB/T 10781:浓香型、清香型、米香型等纯粮酒。浓香型:GB/T 10781.1清香型:GB/T 10781.2米香型:GB/T 10781.3GB/T 26760:酱香型白酒(如茅台、郎酒)。GB/T 14867:凤香型(西凤酒)。GB/T 16289:豉香型(广东玉冰烧)。GB/T 20825:老白干香型(衡水老白干)。酒精勾兑酒GB/T 20821:液态法白酒(以食用酒精为基酒勾兑)。GB/T 20822:固液法白酒(含30%粮食酒+食用酒精)。地理标志产品(纯粮酿造)如茅台酒:GB/T 18356五粮液:GB/T 22211汾酒:GB/T 10781.2(清香型)二、辅助鉴别方法
1. 看原料表
纯粮酒原料仅含水、高粱、小麦、大米等粮食,若出现“食用酒精”“香料”等添加剂,则为勾兑酒。
2. 执行标准类型
Q/开头(企业标准):需谨慎,可能是企业为降低成本自定的标准,建议结合其他信息判断。DB/开头(地方标准):较少见,需具体分析。3. 观察酒体
纯粮酒摇晃后酒花丰富、消散慢,且低温下可能出现絮状物(酯类析出),回温后消失。
三、注意事项
1. 避免混淆
部分酒精酒会标注“传统工艺”“陈酿”等误导性词汇,需以标准号为准。某些品牌可能同时生产纯粮酒和勾兑酒(如牛栏山部分产品为GB/T 20822)。2. 名酒特殊标准
如茅台迎宾酒(GB/T 26760)、五粮液普五(GB/T 22211),需结合品牌和标准号综合判断。
通过以上方法,可快速识别是否为纯粮酿造酒。建议优先选择标注GB/T 10781或GB/T 26760等固态法标准的白酒,并关注原料表及品牌信誉。