一、可能变酸的原因
1. 过度发酵
2. 杂菌污染
（图片来源网络，侵删）
3. 酒曲比例不当
二、能否食用？
三、补救与预防
1. 补救方法
2. 预防措施
（图片来源网络，侵删）
四、食用风险提示
若误食变质酒酿后出现腹痛、腹泻、呕吐等症状，可能为细菌性食物中毒，需及时就医。
总结：轻微酸味可能是正常现象，可酌情处理；若酸味强烈或伴随变质迹象，务必丢弃。下次制作时注意卫生和发酵控制，成功率会更高！
（图片来源网络，侵删）
1. 过度发酵
2. 杂菌污染
3. 酒曲比例不当
1. 补救方法
2. 预防措施
若误食变质酒酿后出现腹痛、腹泻、呕吐等症状，可能为细菌性食物中毒，需及时就医。
总结：轻微酸味可能是正常现象，可酌情处理；若酸味强烈或伴随变质迹象，务必丢弃。下次制作时注意卫生和发酵控制，成功率会更高！
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