1. 统称
家酿酒 / 自酿酒:泛指在家自制的酒,强调酿造者为个人或家庭,而非工业化生产。2. 按原料分类
果酒:如自酿葡萄酒(家酿葡萄酒)、梅子酒、桑葚酒等,以水果为原料发酵。粮食酒:如自酿米酒(糯米酒、甜酒酿)、高粱酒、黄酒(如客家娘酒),以谷物发酵制成。蜂蜜酒:用蜂蜜发酵的“蜜酒”,属于传统酿造酒。3. 地方或文化名称
土酒:农村地区传统酿造的酒,如农家自酿的米酒或高粱酒。私酿酒:略带口语化,可能隐含无许可证的小规模酿造(需注意法律风险)。传统名称:如浙江的“绍兴黄酒”、客家的“娘酒”、日本的“地酒”(非中文但可作参考)。4. 注意事项
安全性:自酿酒需注意卫生和发酵控制,避免甲醇等有害物质超标。合法性:部分国家/地区对自酿酒有法规限制,如禁止销售或限制产量。示例用法
“我今年用院子里的葡萄做了家酿葡萄酒,味道很醇厚!”“奶奶每年都会自酿糯米酒,我们叫它‘甜酒酿’。”自酿酒的名称可灵活根据原料或文化习惯调整,核心是突出“自制”和“家庭酿造”的特点。