原料相关
粮食原料:高粱、小麦、大米、糯米、玉米、大麦、青稞酒曲(酒粬):糖化发酵剂,如大曲、小曲、麦曲酒母:发酵用的微生物培养物酒花(啤酒花):用于啤酒酿造的植物原料酵母:发酵的核心微生物工艺技术
发酵:酒精生成的核心过程蒸馏:白酒、威士忌等烈酒的提纯工艺糖化:将淀粉转化为糖的过程陈酿/窖藏:酒液在容器中存储熟化勾调:不同批次酒液的混合与风味调整压榨(葡萄酒):葡萄汁提取工艺杀菌:巴氏杀菌等灭菌处理设备与容器
酒甑(蒸粮工具)、酒窖、陶坛、橡木桶、发酵罐、蒸馏器品质评价
酒精度、酒体(口感厚重感)、挂杯(酒液黏稠度)风味词:醇厚、绵柔、甘冽、馥郁、清香、酱香(如茅台风格)缺陷词:浑浊、酸败、杂味、上头(饮酒后不适)酒类品种
白酒(酱香/浓香/清香型)、黄酒、啤酒、葡萄酒、清酒、威士忌文化相关
酒文化、酒礼、酒令、酒坊、酒旗(古代酒肆标识)俗语:"酒香不怕巷子深""陈年老酒"其他术语
单宁(葡萄酒涩感来源)、醒酒(酒液氧化过程)年份酒、原浆酒、基酒、纯粮固态发酵这些词汇覆盖了传统酿造工艺、现代工业技术以及酒文化领域,可根据具体需求进一步细化分类。