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酸酒如虀汤

“酸酒如虀汤”是一句颇具生活气息的比喻,常见于古代文献或民间俗语中,其含义可从字面和象征两个层面解读:

字面含义

1. 酸酒:指发酵失败或存放不当而变酸的酒,口感酸涩,失去酒应有的醇香。

酸酒如虀汤-图1
(图片来源网络,侵删)

2. 虀汤:“虀(jī)”指切碎的腌菜(如酱菜、咸菜),虀汤即用腌菜煮的汤,味道咸酸清淡,是古代平民常见的佐餐之物。

此句将酸酒的口感比作腌菜汤,形容酒的品质低劣,酸涩难饮,类似于用腌菜煮的寡淡汤水。

象征意义

1. 生活清贫:以“酸酒”“虀汤”两种粗陋饮食,暗喻生活困顿、物质匮乏。例如陆游诗中常有类似意象,如“齑盐自守穷”(《书叹》)。

酸酒如虀汤-图2
(图片来源网络,侵删)

2. 心境苦涩:酸酒本为消愁之物,若连酒都酸苦难咽,更添愁绪,可引申为人生失意、心境酸楚。

3. 酿酒技艺不佳:古代文献中常以此调侃酿酒失败,如宋代朱肱《北山酒经》提到酒酸的原因:“盖造酒法不得其妙,故酸。”

文化背景

  • 酿酒技术:古代酿酒依赖天然发酵,温度、卫生条件不易控制,酒易变酸。《齐民要术》中详细记载防酒酸的方法,侧面反映酸酒是常见问题。
  • 饮食文化:虀汤是古代“下饭菜”,如《水浒传》中鲁智深“蘸蒜泥吃虀汤”,凸显粗犷生活。将酸酒与之类比,更易引发时人共鸣。
  • 类似表达

  • “薄酒如茶汤”(劣酒淡如茶)
  • “吃酸酒说醋话”(喝劣酒发牢骚,见于《金瓶梅》)
  • “酸酒榨菜,穷酸相伴”(现代调侃寒酸生活的网络语)
  • 若需进一步考证具体出处,可结合上下文查阅《东京梦华录》《武林旧事》等宋代笔记,或元曲、明清小说中的饮食描写。

    酸酒如虀汤-图3
    (图片来源网络,侵删)
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