酸酒如虀汤-白酒讯息网

“酸酒如虀汤”是一句颇具生活气息的比喻，常见于古代文献或民间俗语中，其含义可从字面和象征两个层面解读：

字面含义

1. 酸酒：指发酵失败或存放不当而变酸的酒，口感酸涩，失去酒应有的醇香。

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2. 虀汤：“虀（jī）”指切碎的腌菜（如酱菜、咸菜），虀汤即用腌菜煮的汤，味道咸酸清淡，是古代平民常见的佐餐之物。

此句将酸酒的口感比作腌菜汤，形容酒的品质低劣，酸涩难饮，类似于用腌菜煮的寡淡汤水。

1. 生活清贫：以“酸酒”“虀汤”两种粗陋饮食，暗喻生活困顿、物质匮乏。例如陆游诗中常有类似意象，如“齑盐自守穷”（《书叹》）。

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2. 心境苦涩：酸酒本为消愁之物，若连酒都酸苦难咽，更添愁绪，可引申为人生失意、心境酸楚。

3. 酿酒技艺不佳：古代文献中常以此调侃酿酒失败，如宋代朱肱《北山酒经》提到酒酸的原因：“盖造酒法不得其妙，故酸。”

酿酒技术：古代酿酒依赖天然发酵，温度、卫生条件不易控制，酒易变酸。《齐民要术》中详细记载防酒酸的方法，侧面反映酸酒是常见问题。

饮食文化：虀汤是古代“下饭菜”，如《水浒传》中鲁智深“蘸蒜泥吃虀汤”，凸显粗犷生活。将酸酒与之类比，更易引发时人共鸣。

“薄酒如茶汤”（劣酒淡如茶）

“吃酸酒说醋话”（喝劣酒发牢骚，见于《金瓶梅》）

“酸酒榨菜，穷酸相伴”（现代调侃寒酸生活的网络语）

若需进一步考证具体出处，可结合上下文查阅《东京梦华录》《武林旧事》等宋代笔记，或元曲、明清小说中的饮食描写。

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