固态法白酒的国家标准(国标)主要涉及不同香型白酒的生产工艺和品质要求,核心标准均以“GB/T”开头。以下是与固态酿酒相关的国标分类及关键信息:
一、固态法白酒的通用标准
1. GB/T 10781系列
2. 其他香型标准
二、固态法的核心定义与要求
1. 原料与工艺
2. 品质指标
三、固态法与其他工艺的区分
1. 液态法(GB/T 20821):以食用酒精勾兑,允许添加香精,属于新工艺白酒。
2. 固液法(GB/T 20822):含30%以下固态法基酒与液态法酒精混合,仍需标注“食用酒精”。
四、地理标志产品标准
部分名酒(如茅台、五粮液)执行地理标志标准,例如:
这些标准在固态法基础上,进一步限定原料产地和传统工艺细节。
五、相关检验与安全标准
1. 分析方法:GB/T 10345-2007规定了固态法白酒的理化与感官检验方法。
2. 安全标准:GB 2757-2012针对蒸馏酒的甲醇、铅等有害物质设定***。
固态法白酒的国标体系以香型分类为核心,强调传统工艺与天然发酵。消费者可通过产品标准号(如GB/T 10781.1、GB/T 26760等)区分纯粮固态酒与勾兑酒。若需更完整标准列表,可参考国家标准化管理委员会或食品伙伴网发布的汇总。