1. 密封防氧化
专用瓶塞:使用硅胶/软木啤酒塞,确保瓶口完全密封。保鲜膜+原盖:用食品膜覆盖瓶口后再拧紧瓶盖,增强气密性。转移容器:倒入可密封的小号玻璃瓶(装满减少空气),旋紧瓶盖。2. 低温冷藏
立即放入冰箱(2-4℃最佳),低温减缓化学反应。避免冷冻(可能改变口感)。3. 避光直立
存放时保持瓶子直立,减少酒液与空气接触面积。远离光源(即使有色瓶子也需避光)。4. 饮用时限
普通拉格/艾尔:24小时内饮用完毕(二氧化碳流失快)。高酒精度啤酒(如帝国世涛):可保存2-3天,但风味仍会逐渐衰减。浑浊IPA/鲜啤:建议12小时内喝完(酒花风味极易氧化)。注意:
口感变化:隔夜啤酒可能出现麦芽味突出、泡沫减少、苦味加重等现象。变质判断:出现明显酸味、浑浊沉淀或失去气泡则不可饮用。易拉罐处理:可将开口处擦干,用锡纸包裹后套橡皮筋固定,但仍需尽快饮用。最佳建议:开瓶后一次性喝完,未喝完的啤酒适合用于烹饪(如啤酒鸭、啤酒卤蛋)。