在中国，纯粮食酿酒（即固态法白酒）的标准和规范主要由国家标准（GB）、行业标准（QB/T）以及相关法规文件规定。以下是截至2024年的最新核心标准和规范要点：
1. 基础标准
《白酒质量要求 第1部分：浓香型白酒》
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规定浓香型固态法白酒的原料、工艺、感官和理化指标，明确要求以粮谷为原料，经固态发酵、蒸馏、陈酿、勾调而成，不得添加食用酒精及非发酵物质。
《白酒质量要求 第2部分：清香型白酒》
类似浓香型标准，但针对清香型白酒的工艺和风味特征。
（图片来源网络，侵删）
《酱香型白酒》
更新版强化了对酱香型白酒的原料（高粱、小麦）和工艺要求，明确“12987”传统工艺（1年生产周期、2次投料、9次蒸煮、8次发酵、7次取酒）。
2. 核心规范要求
（1）原料要求
（2）生产工艺
（3）理化指标
（4）卫生安全
规定铅、、塑化剂等有害物质的***。
（图片来源网络，侵删）
固态法白酒不得添加任何食品添加剂。
3. 标签标识规范
4. 市场监管
5. 消费者鉴别建议
1. 看标准号：认准GB/T 10781.1（浓香）、GB/T 10781.2（清香）、GB/T 26760（酱香）等。
2. 查配料表：纯粮酒仅含粮谷和水，无其他成分。
3. 价格参考：固态法白酒成本较高（粮耗比约3:1），低价酒需谨慎。
更新动态
建议生产企业定期查询国家标准化管理委员会（SAC）和国家市场监督管理总局（SAMR）的官方公告，确保合规。
